Кулинарные изыски, практические советы, рецепты Опции

[airika]

(IMG:http://i057.radikal.ru/1105/d6/85f395b86fdf.jpg)
Моем крупные шампиньоны, отделяем ножки от шляпок. Выкладываем шляпки на противень, смазанный маслом - и в духовку на 15 - 20 минут. А сами режем начинку: все мелкими кубиками:н ветчину, огурчики, куриное мясо. Шляпки пустили сок - значит готовим дальше. Раскладываем по шляпкам начинку, сверху капаем майонез и закрываем крышечкой, вырезанной из сыра в размер шляпки гриба. В духовку на 10 -15 минут. Как только сыр расплавился, включаем верхний гриль на 1 - 2 минуты. Вид шикарный, вкус обалденный

[airika]

(IMG:http://s003.radikal.ru/i203/1105/e9/d1757477a9d4.jpg)
Тесто: 1ст. сахара, взбить миксером с 250гр маргарина до пышной массы, по одному ввести 5 яиц, взбивая тесто после каждого яйца, добавить ваниль, щепотку соли, 50гр молока и просеять в тесто 250гр муки+1п. разрыхлителя - всё взбить миксером до однородной массы. В форму выложить половину теста, затем слой из колец ананаса, затем остальное тесто и по всей поверхности выложить, заранее отцеженные половинки консервированных персиков (вдавить в тесто).

Выпекать при 180-200 градусах до готовности. Из сока от персиков при помощи желе для тортов я приготовила желе и часть залила сверху, а остальному дала застыть и выложила ложкой в углубления на поверхности.

[airika]

(IMG:http://s008.radikal.ru/i303/1105/58/8d91e308ac50.jpg)

НАФАРШИРОВАТЬ ПЕЛЬМЕННЫМ ФАРШЕМ БОЛЬШИЕ РАКУШКИ
В КИПЯЩУЮ ВОДУ ПОЛОЖИТЬ 3 - 4 КУБИКА БУЛЬОНА, 2 КАРТОШКИ МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ ,И ОПУСТИТЬ РАКУШКИ, ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ, ГОТОВО!!!!!

[airika]

Слоями:Свежая морковь,яичный белок,маринован. лук,,крабовые палочки,натертый сыр,вареные кальмары,натертый желток.каждый слой мажем майонезом.Салат должен пропитаться.
выкладывать с помощью разрезанной пластиковой бутылки или баночки из под горошка без дна и крышечки
(IMG:http://s41.radikal.ru/i093/1105/9f/1eea0fa4162a.jpg)
Или как у меня есть специальные приспособления .

[airika]

очень быстро и просто
обжарить пластики бекона, в серединку положить помидорку и свернуть в рулетики, по желанию, можно на бекон положить тонко порезанный огурчик
(IMG:http://s005.radikal.ru/i212/1105/31/c2a4ded53c93.jpg)

[airika]

(IMG:http://s013.radikal.ru/i324/1105/8d/e77ad722bf28.jpg)
Тесто: 250 гр. маргарина, пол стакана сахара, 2 яйца, ч.л. разрыхлителя, 4 ст. муки. Замесить тесто, потереть тесто на терке и разложить на противень. Выпекать до готовности при 150 гр. Крем: 2 банки вареной сгущенки, пачка масла 200 гр. взбить миксером, добавить ванилин и мак пол стакана. Готовый корж поломать на мелкие кусочки, смешать с кремом и выложить в заранее накрытую полиэтиленом чашку.Хорошо утрамбовать и поставить в холодильник застывать. Затем переложить на блюдо полить шоколадом и украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

[Светозара]

дамы,напишите кто как готовит корейку ягненка...в инете 100500 рецептов,но может кто то дома уже готовил,поделитесь пожалуйста!

[Лёся]

(IMG:http://s003.radikal.ru/i203/1105/e9/d1757477a9d4.jpg)
Тесто: 1ст. сахара, взбить миксером с 250гр маргарина до пышной массы, по одному ввести 5 яиц, взбивая тесто после каждого яйца, добавить ваниль, щепотку соли, 50гр молока и просеять в тесто 250гр муки+1п. разрыхлителя - всё взбить миксером до однородной массы. В форму выложить половину теста, затем слой из колец ананаса, затем остальное тесто и по всей поверхности выложить, заранее отцеженные половинки консервированных персиков (вдавить в тесто).

Выпекать при 180-200 градусах до готовности. Из сока от персиков при помощи желе для тортов я приготовила желе и часть залила сверху, а остальному дала застыть и выложила ложкой в углубления на поверхности.

Рецепт обычной шарлотки только вместо яблок анонасы. Я с грушами делала и лесными ягодами земляникой и черникой то же вкусно получается, а если взбитыми сливками украсить можно как торт подавать.

[мечта]

Рецепт обычной шарлотки только вместо яблок анонасы.

я шарлотку делаю проще: яблоки, лучше кисленькие, крупно режу на дно формы, смазанной маслом. Взбиваю стакан сахара и 3 яца - минут 5, добавляю стакан муки, перемешиваю миксером. Выливаю тесто на яблоки. Выпекаю 25 минут. Очень быстро и вкусно, особенно с антоновкой.

[Лёся]

Рецепт домашней сгущенки

Ингредиенты:

250 мл молока

полтора стакана сухого молока

полтора стакана сахара

Приготовление:

Рецепт домашней сгущенки очень прост, от вас требуется потратить всего 1 час своего времени. В кастрюлю добавляем все наши ингредиенты и с помощью венчика перемешиваем. Затем берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на огонь кипятиться. Когда вода закипит, то маленькую кастрюлю со сгущенкой помещаем в большую. Варим ровно один час, сгущенка получится жидкой. Теперь остается только оставить ее на ночь в холодильнике, чтобы она загустела. Вкус сгущенки зависит от качества сухого молока. Приятного Вам аппетита!

[ольга в.]

я шарлотку делаю проще: яблоки, лучше кисленькие, крупно режу на дно формы, смазанной маслом. Взбиваю стакан сахара и 3 яца - минут 5, добавляю стакан муки, перемешиваю миксером. Выливаю тесто на яблоки. Выпекаю 25 минут. Очень быстро и вкусно, особенно с антоновкой.

мне больше нравится с вишней без косточек и чтоб вишни побольше (IMG:http://www.forumtyurem.net/style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Ольга жена Серге...]

Из сока от персиков при помощи желе для тортов я приготовила желе и часть залила сверху

Тань,а можно про желе для тортов поподробнее...Как его делать?Как наносить?Скока остужать?Где купить?

[Ольга жена Серге...]

(IMG:http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/0fccf/2ef196d326.jpg)

вот такое?это оно?

[airika]

Оль да это оно ... есть еще и других фирм . Только можно взять без цветное и за место воды использовать сок от консервированных персиков .

Сообщение отредактировал airika - 7.6.2011, 13:44

[Ольга жена Серге...]

Оль да это оно ... есть еще и других фирм .

(IMG:http://www.forumtyurem.net/style_emoticons/default/biggrin.gif) это первый,кого поисковик выдал.
Хочу попробовать пирог замарочить,про который ты писала.Но вот желе..Его нужно потом выкладывать?или как с ним обращаться?Алгоритм...

[airika]

часть заливаешь сверху (не остывшие - пирог потом получается как бы лакированным ), а остальному даешь застыть - можно в холодильнике ,чтобы побыстрее и выложила ложкой в углубления на поверхности.

[airika]

С детства помню торт - вчера решила исполнить :
Потрясающе вкусный торт.
Торт состоит из трех коржей. Для одного коржа взбить 1 яйцо с 0,5 стакана сахара. 0,5 ч. ложки соды погасить в 0,5 стакана сметаны, добавить к взбитому с сахаром яйцу. Всыпать 0,5 стакана муки, размешать.
В первый корж добавить 0,5 стакана молотых грецких орехов, во второй корж - 0,5 стакана изюма, в третий - 0,5 стакана сухого мака. Каждый корж выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут до золотистой корочки.
Для приготовления крема взбить 1 пачку размягченного сливочного масла, добавить тонкой струйкой 1 банку сгущенного молока.
Каждый корж намазать кремом и проложить консервированными ананасами и/или вишней, можно размороженной, торт обрезать и обмазать кремом сверху и с боков.
Торт получается высоким, поэтому начинающим хозяйкам лучше обрезать каждый корж по отдельности, а потом уже "собирать" торт.
Торт украсить засахаренными фруктами. Для этого взять небольшие веточки винограда или дольки мандаринов, с помощью кисточки смазать фрукты жидким сахарным сиропом или взбитым белком (без сахара), затем обвалять в сахаре или обсыпать им сверху. Выложить фрукты на пергамент и убрать в холодильник, чтобы они подсохли.
(IMG:http://s52.radikal.ru/i138/1106/93/478c428aba8f.jpg)

[Ольга жена Серге...]

Девочки,ещё вопрос: кто нить знает проверенные рецепты марципана?

[infiniti]

Девочки,ещё вопрос: кто нить знает проверенные рецепты марципана?

оль, те для чего - торт украшать или в начинку? Самое простое - молотый миндаль + сах.пудра и чуть лимон.сока

[Ольга жена Серге...]

оль, те для чего - торт украшать или в начинку? Самое простое - молотый миндаль + сах.пудра и чуть лимон.сока

мне для "обворачивания" торта и для украшений,и для слоев между коржами,в начинку!

Сообщение отредактировал Ольга жена Сергея - 14.6.2011, 14:13